Misión:
Nuestra misión es construir y promover conocimiento científico colectivo con una perspectiva distinta pero complementaria para el estudio de las relaciones entre la sociedad, la salud y la alimentación humana.
VISIÓN:
Nos interesa investigar acerca de la dimensión simbólica de los sistemas alimentarios (DSSA), que cruza transversalmente todos los componentes, en cada una de las escalas y niveles de organización a lo largo de su proceso de evolución en el tiempo y el espacio.
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